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Liebes Studiwerk-Team,

ich habe Ihr Angebot der Mensa-Mehrwegschale gesehen und mich gefragt inwiefern dieser Weg nachhaltiger ist als wie vor Corona Tablets, Geschirr und Besteck bereitzustellen. Die Corona-Verordnungen würden diesen Schritt ja inzwischen zulassen.

Vielen Dank für Ihre Antwort!
studiwerk.de:

Liebe Anna,

vielen Dank für Ihre Mail.

Gerne nutze ich die sich uns dadurch bietende Gelegenheit einige betriebliche Fakten zur angesprochenen Thematik der Mehrwegbehältnisse beizusteuern.

Fakt ist, dass die Corona-Verordnung (aktuell ist es die 26.) der Grund dafür ist, dass wir die Mehrwegschalen bereit stellen.

Denn besagte Verordnung fordert bspw. einen Tischabstand von 1,50 Meter, was die verfügbaren Sitzplätze in unseren gastronomischen Betrieben deutlich reduziert.

Darüber hinaus hat diese Verordnung – zumindest aus unserer mittelbaren Sicht - zur Folge, dass der aktuelle Hochschulbetrieb nur eingeschränkt in Präsenz stattfindet.

Unter dem Strich haben wir es daher mit deutlich geringeren Gedeckzahlen zu tun. Das wieder führt dazu, dass ein Betrieb unserer großküchentechnischen Spülanlagen ökologisch und ökonomisch keinen Sinn machen. Dies liegt darin begründet, dass diese Großanlagen auf Voll-Lastbetrieb ausgelegt sind und keine modulare Betriebsweise kennen.

Als Ableitung daraus bieten wir also – so lange sich die genannten Rahmenbedingungen nicht ändern – Einweg- bzw. Mehrwegschalen an.

Mehrwegschalen deswegen, weil wir Verständnis dafür haben, dass einige unsere Gäste Einweggeschirr (selbst wenn es wie in unserem Falle komplett CO2-neutral produziert wurde und kompostierbar ist) ablehnen. Darum haben wir für diese ökologisch engagierten Besucher die Mehrwegschalen beschafft und – wenn auch unter Mühen – mittlerweile das Spülen des Mehrwegbestecks (jenseits der Großspülmaschine) ermöglicht.

Summa summarum sind wir daher der Ansicht, dass wir mit der beschriebenen Vorgehensweise die zur Zeit aus Nachhaltigkeitssicht beste Lösung bieten.

Ich hoffe, dass Sie uns auch weiter treu an der Seite bleiben – auch um als Erste mit zu erleben, wie wir wieder stante pedes zum Mensageschirr greifen und die Großspülmaschine anwerfen, sobald wir wieder „freie Bahn“ haben.

Mit freundlichen Grüßen

Andreas Wagner
- Geschäftsführer -

Anna, Mensa Tarforst | 27.10.2021
Liebes Mensateam,

viele Studis fragen sich, warum es keine richtigen Teller mehr gibt und wann es diese wieder geben wird?
Mit den Coronoregeln wird sich dies doch kaum noch begründen lassen zumal es ja auch wieder richtiges Besteck gibt.
Die Mehrwegschale empfinde ich nicht als ideale Lösung.

Liebe Grüße
Mensabesucher.
studiwerk.de:

Lieber Mensabesucher,

vielen Dank für Ihre Mail.

Gerne nutze ich die sich uns dadurch bietende Gelegenheit einige betriebliche Fakten zur angesprochenen Thematik der Einwegbehältnisse beizusteuern.

In der aktuellen Betriebssituation (die sich aus den Vorschriften der 26. CoBeLVO ableitet) sind „richtige Teller“ u.E. nämlich nicht die angemessene Lösung.

Dabei liegt das selbstverständlich nicht am Geschirr selbst, sondern an der Dimensionierung der großküchentechnischen Spülanlage die wir zu seiner Reinigung betreiben. Diese Anlage wurde zur Zeit ihrer Auslegung keinesfalls für pandemische (= deutlich geringere) Geschirrmengen ausgelegt. D.h. diese Anlage ist auf Massenbetrieb ausgelegt und ist auch (leider) nur in der Lage „ganz oder gar nicht“ in Betrieb zu gehen. Im Prinzip entspricht das in etwa der häuslichen Übung nicht extra für ein paar Teller gleich die Spülmaschine einzuschalten.

D.h. wenn wir bei den aktuellen – zum Normalbetrieb deutlich geringeren - Gedeckzahlen diese Maschine in Betrieb nähmen, würden wir – mal ganz abgesehen von der Betriebs- und Personalkostenseite – in völlig überproportionaler und somit umweltbelastender Weise Heizenergie, Wasser und Reinigungschemie verschwenden.

Das hat aus unserer Sicht zur Folge, dass das angebotene komplett ökologisch abbaubare Einweggeschirr (seit kurzem ergänzt um unser Mehrwegbesteck, das wir (mit einiger Mühe…) jenseits der Großspülmaschine reinigen können) bzw. die Mehrwegschale die zur Zeit aus Nachhaltigkeitssicht beste Lösung bieten.

Ich befürchte, wir haben es hier dann am Ende auch mit einer der vielfältigen Pandemiefolgen zu tun, die einen oft auch irgendwie unzufrieden zurück lassen.

Dennoch hoffe ich, dass Sie uns auch weiter treu an der Seite bleiben – auch um als Erste/r mit zu erleben, wie wir wieder stante pedes zum Mensageschirr greifen und die Großspülmaschine anwerfen, sobald wir wieder „freie Bahn“ haben.

Mit freundlichen Grüßen

Andreas Wagner
- Geschäftsführer -

Mensa, Mensa Tarforst | 26.10.2021
Beste Mensa der Welt!!!
Habe es immer hier geliebt :) Für das Alaska-Seelachs-Essen werde ich auch in Zukunft noch an die Uni kommen! :D
studiwerk.de:

Sehr geehrte/r P.,

wir wünschen Ihnen viel Erfolg in Ihrem weiteren Lebensweg.

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen am Rande eines Seelachs-Schmauses.

Liebe Grüße
Marcus Kettelhack
Leiter Campus-Gastronomie

P., Mensa Tarforst | 26.08.2021
Liebes Studierendenwerk-Team,

es ist eine Tradition unter Studenten während der Lernzeit vor der Klausurenphase regelmäßig eine Kaffeepause einzulegen. Nur ist dies gerade nicht bis nach halb 3 möglich (weder in der Mensa noch im A-B Café).

Es wären Ihnen sicherlich viele Studenten sehr dankbar, wenn man nicht immer zu späterer Stunde den teuren Kaffee aus dem Treff holen müsste. Ich möchte Sie also darum bitten, wenn nicht auch das A-B Café, wenigstens die ForU-Theke wieder zu den normalen Zeiten (von vor Corona) für eine Kaffeepause zu öffnen.

Mit freundlichen Grüßen

Ein regelmäßiger Mensagänger
studiwerk.de:

Lieber regelmäßiger Mensagänger,
vielen Dank für die Anregung in der Mail, die wir als Studiwerk Trier gerne aufgreifen: Ab Montag 12.07. bieten wir im Foyer der Mensa Tarforst unter dem Motto: "Kaffee läuft -Prüfung läuft" kostenlos Kaffee oder Tee zum Mitnehmen ab 14.30 Uhr an. Die Aktion, als Dankeschön des Studiwerkes an seine Gäste, läuft voraussichtlich bis zum 31.07.
Mit freundlichen Grüßen
Ihr Studiwerk Trier

Mensagänger, Mensa Tarforst | 08.07.2021
Liebes Studiwerk,
ich möchte vorschlagen, dass das swt einen Beitrag zum Klimaschutz und zur Abfallvermeidung leistet (auch Wegwerfverpackungen aus Papier haben einen hohen Ressourcenverbrauch) und sich wie schon einige Trierer Restaurants am Rebowl/ Recup Pfandsystem für Takeaway beteiligt.
Viele Grüße
Birgit Roser
studiwerk.de:

Liebe Frau Roser,

wir danken für Ihren Vorschlag.

Z.Zt. prüfen wir diesbezüglich mehrere Varianten - dabei bemühen wir uns um eine umfassende Betrachtung des Themenkomplexes Ressourcenverbrauch (hier auch: Wasser und Reinigungsmittel beim Spülvorgang), wie auch der betriebswirtschaftlichen Dimensionen (hier auch: Systemkosten der Pfandsysteme), um die für uns als Groß- und Gemeinschaftsgastronomie auf Dauer beste Lösung zu finden.

Mit freundlichen Grüßen

Andreas Wagner
Geschäftsführer

Birgit, Mensa Tarforst | 17.06.2021
Liebes Studiwerk Team,

ich freue mich seit dem ersten Tag an dem die Mensa wieder geöffnet hatte, dass man wieder ein leckeres Essen am Campus bekommt.
Bis zur Wiedereröffnung der Bibliothek lief auch alles entspannt und gesittet ab.
Seitdem gibt's in der Schlange allzu oft keinen Abstand und auch an den leider wenigen Tischen wird entweder keine Rücksicht auf Abstand gehalten, oder, auch sehr ärgerlich, Tische direkt vor der Mensa sind den ganzen Mittag von Lerngruppen besetzt, natürlich ohne Abstand, so dass die Chance sich zum Essen zu setzen noch kleiner wird als sie es ohnehin ist.

Zumindest in den Räumlichkeiten der Studierendenwerke wäre es nett, wenn ihr wenn nötig auch mal mündlich an die Abstandsregelungen erinnern würdet, gerade vor dem Hintergrund der immer lauter werdenden Appelle aus Politik und Wissenschaft. Es wäre zu schade, wenn die Mensa bald wieder komplett schließen müsste.

Vielen Dank für euren Einsatz!
studiwerk.de:

Sehr geehrter Anton,

vielen Dank für Ihre Rückmeldung.

Wir haben dies zum Anlass genommen einen neuen Aufruf für unsere Kanäle in den sozialen Medien zu starten.

Bleiben Sie gesund.

Mit freundlichen Grüßen
Marcus Kettelhack
Leiter Campus-Gastronomie

Anton, Mensa Tarforst | 28.07.2020
Hallo liebes Mensateam,

wäre es möglich in Zukunft Gerichte/Beilagen mit einzuplanen welche Süßkartoffeln beinhalten? Sie schmecken wirklich sehr gut und sind eine interessante Alternative zu den üblichen Kartoffeln.

Ich probiere seit neuem eure Shakes und sie sind wirklich gut. Der Ananas-kokos Shake hätte ein klein wenig süßer sein können bzw mehr Kokos vertragen können. Ansonsten bin ich sehr zufrieden!

LG
studiwerk.de:

Sehr geehrter Mensa Student,

die Shakes haben wir, außer der Reihe, für die Aktionswoche mit dem Basketballteam der „Gladiators“ ins Programm genommen. Eigentlich für diese Jahreszeit nicht wirklich passend.

Im SoSe finden Sie die Shakes auf jeden Fall wieder im Angebot.

Nächste Woche haben wir eine Probelieferung (welch ein Zufall) von Süßkartoffeln vorgesehen. Gehen Sie bitte davon aus, dass wir Mittwoch oder Donnerstag eine Beilage mit Süßkartoffeln im Angebot der Mensa Tarforst haben werden.
Süßkartoffel – Pommes werden wir allerdings nicht ins Programm nehmen, da diese an der Ausgabe einfach zu „matschig“ werden.

Mit freundlichen Grüßen
Marcus Kettelhack
Leiter Campus-Gastronomie

Mensa Student | 22.01.2020
Liebes Studiwerk,

leider gibt es am A/B Bistro regelmäßig keine Käsebrötchen. Die Auslage ist komplett voll aber es ist kein eiziges Vegetarisch belegtes Brötchen verfügbar. Das passiert oft mehrere Tage in Folge.

Ich weiß, dass ich die Mitarbeiter darauf ansprechen kann, aber es ist doch kein Zustand das jeden Tag tun zu müssen.

Käsebrötchen müssen für alle Vegetarier UND die "normal Essenden" reichen also sollte es davon mehr geben und nicht weniger.

Wenn es Käsebrötchen gibt bin ich aber immer sehr Zufrieden.
studiwerk.de:

Sehr geehrter Herr Marc SN,

vielen Dank für Ihren Gästebucheintrag.

Ca. 70 % unserer belegten Brötchen sind mit Käse belegt und haben auf der Verpackung die entsprechende vegetarische Kennzeichnung. Insofern bin ich etwas verwundert, dass Sie keine vegetarischen Brötchen vorfinden.

Bitte achten Sie weiterhin auf das Angebot und teilen Sie mir gerne mit, wenn wiederholt keine vegetarischen Brötchen angeboten werden.

Mit freundlichen Grüßen

Alexandra Reitz

Leiterin Personal
Stellv. Leiterin Campus-Gastronomie

Studierendenwerk Trier
Universitätsring 12a
54296 Trier
Tel: 0049 (0)651 201-2982
mail: alexandra.reitz@studiwerk.de
Fax: 0049 (0)651 201-4355

http://www.studiwerk.de

Marc SN | 14.01.2020
Liebes Studiwerk,

ein großes Lob für eure Schokocorrect Schokolade! Sie schmeckt großartig und es ist toll, dass sie vegan ist. Ich hoffe sehr, dass ihr sie weiter anbieten werdet.
studiwerk.de:

Sehr geehrte/r L.B.,

wir freuen uns, dass Ihnen die neue Kreation des Studiwerk gefällt.

Unsere Manufaktur wird nächste Woche weitere Schokolade herstellen und für Ihren Nachschub sorgen.

Weiterhin viel Spaß beim Genuss.

Mit freundlichen Grüßen
Marcus Kettelhack
Leiter Campus-Gastronomie

L B | 09.12.2019
Liebes Mensa- Team ,

seit Beginn des Semesters bin leider sehr enttäuscht von Theke 1. Gestern am 11.11.19 gab es dort "Gemüseteller" mit Pommes und ich fand den Preis von 2,60 Euro sehr ungerechtfertigt,weil es keine Vollwertige Mahlzeit war. Zudem war das Gemüse lauwarm bis kalt.
Auch letzte Woche gab es 2 Semmelknödel ! Diese Menge war auch für den Preis und im Vergleich zum nicht vegetarischen Essen nicht angemessen.
Vllt hat es mit der Menge an Gästen zu tun, denn vor Semesterbeginn war das vegetarische Stammessen deutlich besser.

Liebe Grüße . Mensa Gängerin
studiwerk.de:

Sehr geehrte Mensa Gängerin,

vielen Dank, dass Sie sich bei uns gemeldet haben. Ich habe mich kurzfristig mit der Küchenleitung hierzu ausgetauscht.

Nach Ihrer Schilderung haben Sie nur eine Beilage zu dem Gemüseteller genommen. Es hätte Ihnen mindestens eine weitere Beilage zugestanden.
Vielleicht hätte das Essen somit beim Preis – Leistung - Verhältnis etwas besser abgeschnitten?
Dass die Gemüse nur lauwarm waren, sollte nicht vorkommen. Hierfür bitte ich Sie um Entschuldigung. Bitte scheuen Sie sich nicht in einem solchen Fall direkt mit den Kolleg*innen vor Ort zu sprechen. Es wird Ihnen auf jeden Fall geholfen.

Bei den 2 Semmelknödeln mit Pilzragout hätte Ihnen ebenfalls eine weitere Beilage zugestanden. In der Regel ein Angebot, dass von unseren Gästen als ausreichend bewertet wird.
Wir sind so flexibel, dass wir dem Wunsch nach einem dritten Semmelknödel nicht abschlagen würden. Die Mitarbeiter*innen an den Ausgaben versuchen grundsätzlich den Wünschen unserer Gäste zu entsprechen.

Mit freundlichen Grüßen
Marcus Kettelhack
Leiter Campus-Gastronomie

Mensa Gast Theke 1 | 12.11.2019
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